Acı/Tatlı Biber Salçası, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında sıkça kullanılan ve yemeklere benzersiz bir lezzet katan popüler bir malzemedir. Bu salça, taze biberlerin öğütülüp pişirilmesiyle elde edilir. Genellikle kırmızı biberler kullanılarak yapılır ve isteğe bağlı olarak acılığı veya tatlılığı ayarlanabilir.
Acı biber salçası için daha fazla acı biberler kullanılırken, tatlı biber salçası için daha az acı biber veya hiç kullanılmaz. Biberler öğütüldükten sonra, genellikle tuz eklenerek karıştırılır ve düşük ateşte uzun süre kaynatılır. Bu süreçte biberlerin suyu buharlaşır ve kıvam alır.
Acı/Tatlı Biber Salçası, çeşitli yemeklerde kullanılarak lezzetini ve baharatını yemeklere taşır. Özellikle çorbalar, soslar, mezeler ve ana yemeklerde sıklıkla tercih edilir. Ayrıca, kahvaltılıkların ve sandviçlerin lezzetlendirilmesinde de kullanılabilir.
