Antep peyniri, Gaziantep (Antep) bölgesine özgü bir peynir türüdür. Gaziantep mutfağı, Türk mutfağı içinde önemli bir yere sahiptir ve özgün tatlarıyla bilinir. Antep peyniri de bu lezzetli mirası oluşturan ürünlerden biridir. Antep peyniri, sütün mayalanması ve olgunlaştırılması süreçlerinden geçen bir peynir türüdür. Geleneksel yöntemlerle üretilir ve genellikle ince, sarı renkli ve karakteristik bir lezzete sahiptir. Bu peynirin üretiminde genellikle inek sütü kullanılır, ancak bazı yörelerde koyun veya keçi sütü de kullanılabilir. Antep peyniri, kendine özgü kokusu, lezzeti ve dokusu ile tanınır. Genellikle kahvaltılarda, sandviçlerde, salatalarda veya meze olarak tüketilir. Ayrıca, Antep mutfağındaki bazı yemeklerde kullanılabilir. Antep peyniri, bölgenin iklim, toprak ve süt kalitesi gibi faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bu nedenle, Antep peynirini tatmak isteyenler için en iyi deneyim, bu bölgeden taze olarak temin edilmektir. Gaziantep mutfağı, zengin ve özgün tatlarıyla ünlüdür, ve Antep peyniri de bu zengin mutfağın bir parçası olarak kendine has bir yere sahiptir.
