"Çiçek bamya kurusu" veya "bamya çiçeği kurusu" özellikle Türkiye'nin bazı bölgelerinde geleneksel bir lezzet olarak bilinir. Amasya gibi şehirlerde özellikle yaz aylarında taze bamya çiçekleri kurutularak kış aylarında kullanılmak üzere saklanır. Bu kurutulmuş çiçekler, yemeklere özgün bir lezzet katar ve geleneksel mutfaklarda sıkça kullanılır. Amasya'nın mutfağı, genellikle yöresel ürünlerin kullanımına ve yöresel tariflere dayanır. Bamya çiçeği kurusu da bu tarz ürünlerden biridir. Bu kurutulmuş çiçekler genellikle şu şekillerde kullanılır:
- Yemeklere Katma: Kurutulmuş bamya çiçekleri, çeşitli yemeklere eklenerek lezzet katması için kullanılır. Özellikle et yemeklerinde, sebze yemeklerinde veya pilavlarda tercih edilir.
- Çorbalar: Kurutulmuş bamya çiçekleri, çorbaların içerisine eklenerek çorbalara özgün bir aroma ve dokuluk kazandırabilir.
- Soslar ve Zeytinyağlılar: Bamya çiçeği kurusu, zeytinyağlı yemeklerde veya bazı soslarda kullanılarak yemeğe özel bir tat ve dokular ekleyebilir.
- Kışlık Hazırlıklar: Yaz aylarında taze bamya çiçekleri kurutularak kış aylarında kullanılmak üzere saklanır. Böylece, mevsim dışında da bu lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
Her bölgenin mutfağı kendine özgü tariflere ve kullanım şekillerine sahiptir. Amasya'da bamya çiçeği kurusunun kullanımı da genellikle yöresel tariflere ve damak zevkine dayalı olarak şekillenir.
