Köri, genellikle Güney Asya mutfağına ait bir baharatlı yemek türüdür. Hindistan, Pakistan, Bangladeş, Sri Lanka ve diğer bazı Güney Asya ülkelerinde yaygın olarak tüketilen köri, baharatlarla zenginleştirilmiş bir sos içinde pişirilen et, tavuk, deniz ürünleri, sebze veya mercimek gibi çeşitli malzemelerden oluşur.
Köri sosu, genellikle sarı renkte olup, kurkuma (zencefil ailesinden bir bitkiden elde edilen bir baharat),kişniş, zerdeçal, biber, kişniş tohumları, hardal tohumları, köri yaprağı ve diğer baharatlar içerir. Bu karışım, yemeğe karakteristik bir renk ve lezzet katar.
Köri, acılığı, tatlılığı ve baharatlığını dengeleyen karmaşık bir lezzet profiline sahiptir. Köri çeşitli biçimlerde hazırlanabilir ve farklı bölgelerde kendine özgü varyasyonlar gösterebilir. Örneğin, Hint mutfağında kullanılan köri sosu, Güneydoğu Asya ülkelerinde kullanılan köri sosundan farklılık gösterebilir. Köri, pirinç veya ekmek gibi yan ürünlerle servis edilir ve birçok kişi tarafından sevilen bir dünya mutfağı lezzeti haline gelmiştir.
