Antep fıstığı, Gaziantep (Antep) bölgesine özgü bir türdür ve bu bölgede yetişir. Türkiye'nin güneydoğusundaki bu şehir, özellikle kaliteli ve lezzetli Antep fıstığı üretimiyle ünlüdür. Antep fıstığı, geleneksel olarak Gaziantep mutfağında ve Türk mutfağında önemli bir malzeme olarak kullanılır. Antep fıstığı, Gaziantep'e özgü toprak ve iklim koşullarında yetişen, iri taneli, parlak yeşil renkte ve özel bir lezzete sahip bir fıstık türüdür. Bu fıstık, Antep mutfağındaki birçok yemekte ve tatlıda kullanılarak özgün bir lezzet profili oluşturur. Antep fıstığı, özellikle baklavada, kadayıf içinde, helvada, kurabiyelerde, dondurmalarda, tatlılarda ve tuzlu atıştırmalıklarda sıkça kullanılır. Ayrıca, Antep fıstığı, kendi başına bir atıştırmalık olarak da tüketilir. Gaziantep, Türk mutfağının en zengin ve özgün mutfaklarından birine sahiptir ve bu mutfak kültürü içinde Antep fıstığı önemli bir yer tutar. Bu bölge, aynı zamanda "Antep Baklavası" gibi ünlü tatlılarıyla da bilinir. Yöresel olarak yetişen ve üretilen Antep fıstığı, bu tatlılara özgü lezzet ve kaliteyi sağlar. Antep fıstığı, sadece lezzet profiliyle değil, aynı zamanda Gaziantep'in kültürel mirasının önemli bir parçası olarak da kabul edilir. Bu nedenle, Antep fıstığı Gaziantep'in simgelerinden biri haline gelmiştir.
