Acur turşusu, olgunlaşmamış ve taze acur meyvesiyle yapılan geleneksel bir turşudur. Hafif ekşimsi tadı ve çıtır dokusuyla sofralara zenginlik katar. Katkı maddesi ve koruyucu içermez. Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi olan bu turşu, hem sağlıklıdır hem de lezzetlidir.