Amasya elma sirkesi, Türkiye'nin Amasya iline özgü olarak üretilen bir elma sirkesi türüdür. Elma sirkesi, genellikle doğal fermantasyon süreciyle elde edilen, elma suyunun asidik hale gelmesi sonucu üretilen bir asidik sıvıdır. Bu süreç, özellikle elma şekerinin mayalanması ve asidik bakterilerin bu maya tarafından fermente edilmesiyle gerçekleşir. Amasya elma sirkesinin özgünlüğü, bölgede yetişen özel elma çeşitleri ve üretim yöntemleri ile ilgili olabilir. Genellikle geleneksel yöntemlerle üretilen elma sirkesi, lezzet profili ve aroması ile farklılık gösterebilir. Elma sirkesi genellikle sağlıklı bir içecek olarak bilinir. Potansiyel faydaları arasında sindirimi destekleme, kan şekerini dengeleme, kilo kontrolüne yardımcı olma ve antioksidanlar aracılığıyla genel sağlığı destekleme bulunabilir.
